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      茶叶知识
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      白茶的种类与功效

           

             白茶素有“一年茶,三年药,七年宝”之美誉,是中国六大茶类之一,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。白茶,顾名思义,这种茶是白色的,一般地区不多见。白茶生产已有200年左右的历史,最早是由福鼎县首创的。属微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名,具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。白茶大家庭中的细分品种,也各有特色,功效独具——

       

        白毫银针,白茶中的仙子


        白衣白裙,亭亭袅袅,在水中缓缓地舒展自己,悠悠然释放缕缕仙香,清亮亮的茶汤如山坡上晨起的朝阳,罩着跌入凡尘的仙子,或回首或眺望,她们轻轻吐着芳兰气,满心欢喜,这里有晨雾!有甘露!一定还有早春的月光!

        这就是白毫银针,一款美丽而仙雅的茶。

        白毫银针芽头肥壮,便披白毫,挺立如针,色白如银。福鼎所产茶芽绒毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。

        白毫银针极为珍贵,有很高的药用价值,其性寒,具退热、降火、解毒之功效,常饮能防疫祛病,有“功若犀角”之誉。白毫银针的采摘十分细致,要求极其严格,有号称“十不采”的规定,即:雨天不采、露水未干时不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采。

       

        白牡丹,白茶中的舞娘


        在茶中翩翩起舞的一定是她,一袭绿舞裙在水中跟着水的旋律舞蹈,时起时落,只见如影如练,是白牡丹的影。她就是白牡丹,白茶中的舞娘,一朵奇葩。

        因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放、故得美名。

        白牡丹具有丰富的营养物质,可生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压,常当药用。白牡丹茶中黄酮含量高,具有极强的抗氧化效果,常饮能延缓衰老美白养颜。

       

        寿眉,白茶中的隐者 


        如秋天扫起来的落叶,若午后收集起来的散阳,透亮的茶汤也似秋光,相似那片片茶叶收集来的春夏暖阳都释放出来,浸在茶汤里,汤味也是太阳的味道,暖暖的,有芳草气。其貌不扬的寿眉每一次总会给人一种惊喜,一种启迪。

        寿眉性中庸,不寒不热,抗氧化,有助于排出毒素、促进新陈代谢。寿眉有退热、祛暑之功效,为夏日佳饮,令人精神愉悦、心旷神怡,且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素,具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效,是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。

       

        老白茶:贮存多年,神韵更显


        在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温,相当耐泡,可祛风寒。老白茶不仅在现代中医处方中可作药引,而且老白茶的功效是越久越显著,非新茶可比。

        老白茶茶饼色泽深重带褐色,轻闻慢嗅,陈年幽香阵阵,毫香浓重但不浑浊,可立时令人醒神。茶汤颜色较新茶的杏黄深,香气清幽略带毫香,且带有淡淡的中药香味,口味醇厚清甜。老白茶相当耐泡,在普通泡法下可达二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳,有条件的可用紫砂壶来煮老白茶,才能完全显现出它的神韵和精髓。

       

            新白茶白茶中的新星

       


            新白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形,色泽暗绿带褐,香清味浓,汤色味似绿茶但无清香,似红茶布无酵感,浓醇清甘是其特色。因其条形较贡眉紧卷,汤味较浓,汤色较浓,而受到消费者的欢迎。

           新白茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白毫银针工艺茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。